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为切实提高温州市食品安全风险治理能力，进一步健全完善食品安全风险闭环管控机制，近日，温州市市场监督管理局组织构建食品安全风险预警交流三级网络，云鼎集团4118com下属温州菜篮子农副产品批发交易市场与温州市雪顶豆制品有限公司作为三级网络构建单位，被授予食品安全风险预警交流基地（监测站）称号。

加入食品安全风险预警交流三级网络后，农副市场和雪顶公司将协助市市监局不断完善食品安全风险预警交流工作体系，通过开展食品安全风险信息的收集、监测、上报等工作，参与市监部门组织的风险预警与交流，联合开展食品安全科普宣传等，为食品安全监管提供科学的决策参考和技术支撑。

作为辐射浙南闽北菜篮子工程的运营方，4118.com云顶一直坚持“让食材更健康”的使命，通过构建特色食品安全监管体系，保障市民餐桌安全。

两家单位在食品安全有哪些亮点，东日君带你去看看……

三个全覆盖 三个全过程

作为浙南闽北最大的蔬菜批发市场，温州菜篮子农副产品批发交易市场建立了抽样品种全覆盖、抽样经营户全覆盖、重点农产品全覆盖的“三个全覆盖”检测体系。市场投入500万建成快速检测室，实现对35大类223种食品以及160个参数的质量安全检测。2020年全年，农副市场定性检测各类食用农产品122260批次，2021年（截至10月）检测107741批次。

同时，市场以100%信息化留痕制度为突破，打造“三个全过程”追溯体系，为下游交易主体提供一对一的交易凭证，实现交易信息可查询、食品流向可追溯、责任可追究。

向公众开放的阳光工厂

温州市雪顶豆制品有限公司是浙南地区最具规模的豆制品生产企业，每年生产豆制品18000余吨，主打产品玉子豆腐在温州主城区市场占有率超过75%、盒装豆腐市场占有率超过80%。雪顶公司生产流程均严格按照HACCP和ISO9001质量管理体系运作，是中国豆制品行业“质量安全示范单位”。

雪顶公司严格的入库检验，确保每一颗进入车间的大豆都是非转基因。在生产、销售过程中，通过对每一道工序和环节的记录，实现了产品全周期可追溯。此外，雪顶公司还率先打造阳光工厂，将安装在公司车间和化验室的监控系统向公众开放，消费者可在线监督生产全过程。

什么是食品安全风险预警交流网络？ 

食品安全风险预警交流是食品安全科学监管的重要手段，通过构建我市食品安全风险预警交流网络，收集、研判风险信息与数据，对食品中存在或可能存在的潜在隐患及可能造成的危害进行风险分析、预警、交流，采取控制措施。

温州市食品安全风险预警交流三级网络由三方面构成，一级网络由市市监局在市食品药品检验科学研究院设立“温州市食品安全风险预警交流中心”，作为省食品安全风险预警交流分中心；二级网络由市市监局在我市14个县（市、区）局系统内检验检测机构组成；三级网络则是在全市大中型食品生产经营企业、食品工业园区、大型农批市场等单位设立食品安全风险预警交流基地（监测站），目前全市范围内共设立36个。